Turşu neden bulanıklaşır? Tuz, sirke ve su seviyeleri arasında bir dengesizlik varsa, salatalık suyu bulanıklaşır. Salatalığı hazırlarken bulanıklığı önlemek için içme suyu kullanmak önemlidir. Bozuk turşu nasıl anlaşılır? Salatalığınızda beyaz lekeler varsa, yemeyin! Salatalık suyundaki beyaz lekeler küf katmanlarıdır. Bu beyaz lekeler, yararlı bakteri seviyesinin bozulduğu anlamına gelir. Salatalık suyunda beyaz lekeler belirirse, kaçınılmalıdır. Turşunun püf noktası nedir? Turşunuzu sakladığınız kavanozun dibine bir avuç nohut koyarak fermantasyonu hızlandırabilirsiniz. Turşu yaparken sebzeleri sıkı ve düzenli bir şekilde dizmek ve aralarına sarımsakları yerleştirmek hem görsel hem de tat açısından fark yaratır. Turşularınıza karabiber taneleri ve defne yaprakları ekleyerek hoş aromalar katabilirsiniz. Turşu…
Yorum Bırak