Keçi sütü kazein içerir mi? Ek olarak, keçi sütü yüksek oranda kısa zincirli yağ asitleri içerir (Haenlein, 1992) (%5-19). Öte yandan, inek sütüyle karşılaştırıldığında, keçi sütü daha yüksek oranda β-kazein (%34-41’e karşı %42-64) ve daha düşük oranda α-kazein içerir. Kazein hangi sütlerde bulunur? Süt ürünlerindeki ana protein olarak bilinen kazein, inek, keçi ve koyun sütünde bulunur. Kazein, sütteki proteinin yaklaşık %80’ini oluşturur. Geriye kalan %20 ise peynir altı suyu proteininden gelir. Keçi sütünde neler var? Keçi sütü ayrıca B vitaminleri, protein, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi vitaminler ve mineraller içerir. Bu bileşikler kemik sağlığı, enerji üretimi ve diğer birçok…
Yorum Bırak